綿密又幸褔

 

感到幸褔，才能帶給別人幸褔。別以為這是廣告DM上的標題，其實，在萬華街上的一家烘焙坊， 自1946年起已經以這樣的理念，與街坊鄰居，與旅人朋友，分享了自家純手工製作的各式糕餅，而 這些吃到的人，也的確從這些糕餅中，感受到師傅真誠製作的心意，和用熱氣烘烤出的﹣那綿密又幸 褔的香氣。 走進太和餅舖，就會看到大小老闆迎面而來的可愛微笑，熱情地介紹餅舖中，包括麥芽酥餅，老婆 餅，肉餅，麵包，蛋糕，餡餅，綠豆碰等糕點，不管是古早味或現代口味，漢餅或西點，太和餅舖 都有賣，更厲害的是，每一種都很好吃，很難推薦，很難挑選。

 

因為參加了地方的烘焙班，讓老闆 開始走入烘焙世界，燃起了對糕點的興趣，還曾到日本參加短期訓練，從而走上與烘焙的難解之緣， 1998年還榮獲台北市政府頒贈”台北老店”證書。 走入位於二樓的烘焙區，撲鼻而來就是奶油和麵糰的飽滿香氣，工作枱上乾乾淨淨，西點師傅正在 工作枱上捍膨餅餅皮，一旁架上擺著剛出爐的白香膨餅，老闆也一同加入捍餅皮的行列，邊低頭忙碌 邊露出滿足笑容說：「雖然做餅要從早做到晚，但做餅真的很好，邊做還可以邊吃！」接著神色一 斂，說：「做糕點，新鮮最要緊！新鮮才會好吃！不管什麼餅，我們都要求最新鮮！」用幸褔與新鮮 味烘烤的糕餅，數十年來擄獲許多人的胃，不少老主顧都會固定上門補貨，就因為一陣子沒吃，就會 開始想念。 膨餅，是太和餅舖最具傳統特色的糕點， 去龍山寺拜拜，或要找送給長輩吃的點心，膨餅都是最 適宜的選擇。建議背包客，來到萬華也一定要來買膨餅，這就像是飽餐一頓最後的甜點儀式，封胃， 同時帶來滿足，沒有當然也無所謂，但有，有，自然是讓整個萬華之旅，完美無比。另外，烤乳酪味 道也很正點，非常適合年輕人的挑嘴。